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酒店外賣配送
1.外賣收銀員班前檢查外賣設(shè)施、系統(tǒng)及找零備用金等。如：外賣電話是否暢通等。
2. 外賣送餐員班前檢查外送工具等。如：送餐車是否需要充氣修理等。
3. 外賣收銀員接聽電話必須做到禮貌、統(tǒng)一的話術(shù)：您好，壯香源餐飲有限公司，后現(xiàn)代城店，很高興為您服務(wù)。
4. 點餐完畢后，必須向顧客唱單。把顧客所點菜品名稱及數(shù)量重復(fù)報給顧客，并詢問是否有誤。
5. 確認所點菜品無誤后，詢問地址、電話、稱呼、忌口等必要信息。
6. 記錄菜品名稱、地址、電話、稱呼、忌口等。本記錄必須規(guī)范準(zhǔn)確，將予以留存。
7. 將顧客所點菜品一一輸入系統(tǒng)，下單時注意下單類別、產(chǎn)品數(shù)量。如系統(tǒng)功能允許，則同時輸入外送地址、電話、稱呼、忌口。
8. 迅速準(zhǔn)確下單后，及時把機打送餐核對單交予外送人員取餐。
9. 送餐員接單時，應(yīng)領(lǐng)取相應(yīng)找零備用金。領(lǐng)取額為：100—單子的總價或100—單子總價的非整百部分。
10. 送餐員在出餐口取餐應(yīng)按單核對并檢查所打包菜品是否有誤以及數(shù)量、質(zhì)量。
11. 取餐應(yīng)及時，避免出品后放置過久，影響菜品色澤和口味。
12. 取餐后將菜品整齊擺放于送餐箱內(nèi)，避免倒置、傾斜。盡量保持菜品完整美觀。
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